Известно, что человек неделями может жить без пищи, но без жидкости способен продержаться максимум 7-10 дней. Опасным для жизни обезвоживание становится, когда потеря воды приводит к снижению массы тела на 10-20%. Все метаболические процессы в организме проходят в водной среде. Именно поэтому жизнь без воды в буквальном смысле невозможна. Движение и взаимодействие молекул происходят благодаря воде и зависят от ее количества: чем выше концентрация воды в любой биологической жидкости, тем выше скорость взаимодействия. Благодаря воде клеткам доставляются необходимые питательные вещества, выводятся побочные продукты жизнедеятельности, происходят обновление и восстановление. А вот уменьшение количества воды приводит к нарушению метаболизма.
читать дальше